SO CHEF Wokpan 32 cm with lid

只有具可拆式手柄的Ingenio系列煎鍋、單柄煲或深煎鍋在焗爐使用（請確定已拆下手柄）。切勿在微波爐或熱風對流焗爐中使用鍋具。

煎鍋：140 °C至195 °C
薄餅煎鍋：165 °C至240 °C
這是煎灼食物的最佳溫度，這個溫度指示可讓您以最佳溫度煮食，而且煮得更健康。

• 請使用塑膠或木製廚具，部分系列的鍋具可以使用某些金屬廚具，但刀和打蛋器除外（請參考包裝上的使用建議，或產品隨附的使用說明）。
• 避免直接在鍋子上切食物。
• 切勿刮起易潔塗層。表面上有些微刮痕或磨損屬正常情況，並不會影響鍋具的表現。
• 煮食後，切勿乾燒鍋具，或將空鍋放在加熱後的爐子上。
• 務必選擇正確的電磁爐大小，或調校煤氣爐火力，使火焰只會接觸鍋底而不會超過鍋身。
• 煮食時必須全程看管。
• 清洗前先讓鍋具冷卻。
• 以熱水及洗潔精清洗煎鍋，清除灰塵。首次使用時，請先抹乾鍋具，並在易潔塗層上塗上少許食用油，然後抹走多餘的油。
• 每次使用後，請清洗並抹乾廚具。

鍋具會因熱衝擊（鍋具乾燒、高溫的鍋具接觸到冷水或放置在冰冷的表面等）而磨損。
清洗鍋具前，請先待其冷卻至室溫。
磨損的鍋子其煮食效果會較差。

切勿在微波爐使用鍋具。

請參考包裝上的使用建議，或產品隨附的使用說明。

視產品系列而定，除了刀、叉和打蛋器外，大部分金屬廚具均可使用。不過，使用任何金屬廚具時都應加倍小心。您應避免使用邊緣較銳利的廚具，亦不應直接在鍋子上切食物。切勿刺或刮易潔塗層。

不過，若要延長煎鍋和單柄煲的壽命，我們強烈建議您不要使用金屬廚具，請選用塑膠或木製廚具。

不會，以高溫烹煮食物並不會明顯減少烹煮時間，當然亦不會增添食物風味，因此我們強烈建議您以中火煮食。另一個建議中火煮食的原因，是大火可能會損壞易潔塗層。

為延長使用壽命，在炒或煎烤時請使用少量油。煮、燉時無須用油。

不沾鍋：
易潔鍋具經特別設計，因此食物不容易黏鍋，但您必須正確保養煎鍋或單柄煲。請按照以下貼士保養鍋具：首次使用前，先在煎鍋/單柄煲內倒入少許油，然後洗乾淨並抹乾。如果您會定期使用洗碗碟機清洗煎鍋/單柄煲，請經常重複此步驟。此外，您應避免鍋具過熱或刮傷鍋具，特別是使用刮刀或湯勺等金屬用具，或使用百潔布清潔鍋身時。

陶瓷鍋：
由於陶瓷塗層的防沾黏性受到諸多限制，因此其效果與耐用度均略遜於傳統 (PTFE) 塗層。建議您在烹調時多放點油，使用完畢後多倒點清潔劑並施力清洗。如果有食物沾黏在表面上，建議您使用肥皂水浸泡廚房用具，加幾滴白醋也有助於除垢。
使用一段時間後，頑垢將殘留於陶瓷基底，導致髒污難以清除。不過，這不會影響廚房用具效果，也不會對人體健康造成危害。

不銹鋼煮食用具：
先預熱煎鍋和採用低溫煮食，是煮食時不沾黏不銹鋼器具的關鍵。 請以低火或中火預熱煎鍋一兩分鐘。 您可以放幾滴水在煎鍋上測試，看看水會否到處反彈；是的話，即代表已經預熱好。 經過適當預熱之後，請倒入 2 至 3 茶匙的油，或足以覆蓋煮食範圍的表面。 在放入食材之前，最好將多餘的水份拍乾，讓其達至室溫。 放入食材時，請確保食材接觸煎鍋時會發出均勻的噝噝聲。 噝噝聲即代表食物在烹調時完全與煎鍋接觸，同時形成可預防黏鍋的天然屏障。 烹調時切勿移動食材，直至達到一定的煮熟度為止。 食物中的天然糖份會令烹調表面焦糖化，增加美妙風味之餘，亦可讓食物自然脫離鍋子表面。 如果食物在最初接觸煎鍋時發出的聲音更像是劈啪聲 (而非噝噝聲)，則代表熱力太高，同時令食材沾黏在鍋子上。
切勿使用防沾鍋噴霧油。

不沾鍋：
直接用肥皂水手洗即可。
每次使用完畢後都要清洗，才能去除殘留在表面上的油脂。如果只用紙巾擦拭或以清水沖洗鍋具，便無法完全清除油脂，則下次料理時，鍋具上可能會出現汙漬。
清潔不沾鍋時，切勿搭配去汙粉或菜瓜布；建議使用尼龍海綿清洗鍋具內外，效果最佳。

陶瓷鍋：
請使用清水和中性清潔劑清洗，建議手洗。此為最有效的清潔方式。
若以一般方式清洗，鍋具仍不夠乾淨，則可以在鍋裡加入一點醋和水，並開火加熱；水與醋混合後，即可去除鍋裡殘留的食物。之後，請徹底沖洗鍋具並擦乾，將少量食用油（如葵花油）塗抹於鍋內。如此一來，鍋具就能煥然一新。
如果內層的頑垢難以清除，可以先用熱水沾濕鍋具，再搭配除油去汙力強的洗潔精。接著，您可以視需要使用塑膠菜瓜布，並配合帶有研磨成分的清潔劑來清洗鍋具。

超硬陽極鍋：
建議搭配軟性海綿手洗，才能延長鍋具使用壽命。
表面塗層具有保護作用，不用擔心清潔時會損害廚房用具。因此，建議避免使用百利牌等菜瓜布清洗鍋具，以防刮傷、磨損塗層。
若將廚房用具放入洗碗機清洗，最好配合液態或凝膠型等較為溫和的清潔劑。
此外，不建議太常使用洗碗機洗滌。
若要延長廚房用具的使用年限，只需手洗即可，避免使用菜瓜布。

不銹鋼煮食用具：
日常清潔的話，只需要溫熱的肥皂水就足夠了。 建議每次使用後，都要徹底清洗煎鍋，因為食物的殘渣會令煎鍋變色和沾黏。
如要去除因太高溫而留下的焦垢、變色和污漬，建議您使用不銹鋼/銅清潔劑來清潔產品。 清潔劑可用於鍋內和鍋外。
如果您當地的水質含鐵量高，請注意會否出現鏽色。 使用不銹鋼/銅清潔劑將其清除。

有些零件可於洗碗機內清潔，有些則不能。

可於洗碗機清潔：

• 鍋/煎鍋零件：為延長產品的使用壽命，我們建議只手洗。如欲使用洗碗機，最好使用性質溫和的清潔產品，例如洗潔精、凝膠或粉末，而不是片劑或清潔袋。由於腐蝕性清潔劑產生的作用，部分零件可能會變鈍和變色。我們對產品的保養不包括此類磨損。


• 特別手柄 (例如木頭或 Ingenio 等可拆卸手柄) ：不可以，只可手洗，建議使用非磨蝕性海綿。


• 烹飪蓋 (不包括磁鐵型旋鈕) ：可以。


• 可拆卸的磁鐵型蓋旋鈕：不，這可能會導致生鏽。


• 儲存密封蓋：不，這可能會導致變形。

為了延長鍋的使用壽命，我們建議使用非磨蝕性海綿手洗。如使用洗碗機清潔，最好使用溫和的清潔劑，例如洗潔精或凝膠。

由於手柄和蓋鈕會不斷受到冷熱交替的影響，因此時間久了便會變鬆。如出現此情況，請使用適當的螺絲批適度旋緊。

• 主要是鍋內累積了食物殘渣，令鍋內食物過度烹煮。一般來說，您可以在鍋內加水和洗潔精，並靜置一晚。然後將碳酸氫鈉和水混和成糊狀物質，並使用非研磨性的海綿（用於易潔鍋的百潔布）輕輕擦拭鍋子。接著，加入少許食用油用紙巾抹勻鍋子表面，這樣應可稍微恢復易潔塗層。
• 您可能過度加熱煎鍋，導致煎鍋的易潔塗層損壞或褪色。如果經常過度加熱鍋子，將會令易潔塗層變得脆弱。煎鍋的火紅點智能溫度感應是溫度指示，會提示您鍋子已達到最佳烹調溫度。火紅點變成紅色實色時，請降低火力以維持鍋子溫度。切勿以高溫繼續加熱鍋子，否則將會令鍋子和易潔塗層過熱。
• 如果使用洗碗碟機清洗鍋子，請在清洗後以食用油塗抹於易潔內層，以免鍋子的易潔塗層變乾，此舉亦可確保鍋子不會黏底。

• 若您在高溫火力下使用鍋子，或使用不適合鍋子的熱源，便會令鍋底磨損和變形。
• 此外，切勿在熱鍋中加入凍水，或將熱的鍋具浸入凍水中。溫度驟變會導致金屬磨損，令鍋底不平。

由於煤氣爐架的架腳數量不盡相同，而小鍋子更需要使用三腳爐架支撐，因此放置鍋子時須加倍注意。大部分煤氣爐架製造商都會提供爐架，您亦可另行購買。

鋁鍋或平底煎鍋的外部過度力可能導致鍋或平底煎鍋變形，例如掉落或打擊。(鍋/平底煎鍋不會因烹飪溫度過高而變形。)

不可以，易潔塗層必須在生產初期便塗上。

一般家庭使用情況很少會令易潔塗層磨損，正常使用和保養鍋具可令鍋具長時間維持良好狀況。在大多數易潔塗層磨損的個案中，不難發現有過熱、刮痕及/或以粗糙物品清潔鍋具的情況。

若要檢查您的鍋具是否適用於電磁爐，最快的方法就是在鍋子上作磁力測試。方法很簡單，如果磁石會吸住鍋底，代表鍋具可以用於商用電磁爐。

我們很難提供詳細的年數，因為其使用壽命取決於使用條件和使用頻率。為延長其使用壽命，請將其遠離高溫，在未加水的情況下禁止加熱。中低檔熱度即可。請勿長時間儲存熟食 (一天或更長時間)。

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