法國特福高速煲

由於系統加強了資料安全性，因此 Android 4.4.4 或以下版本不再兼容此應用程式。

建議您盡可能將裝置更新至更高的 Android 版本，或使用其他兼容的裝置。

更新不但可讓您享有更豐富的體驗、各種新功能以及與最新科技兼容，更可以保障您免受可能的安全漏洞威脅 ─ 這些漏洞已於最新的版本修復。

待煲身冷卻及內壓降低［即鎖定指針或壓力指示燈（視型號而定）完全下降］便可打開高速煲。

您可使用高速煲蒸煮食物。這是烹調蔬菜的優質方式，有助保留維他命和營養。
- 注入不超過750毫升（6杯）液體。
- 把蒸盤置於三腳架上或掛於鍋釘上（視型號而定），注意水位，以免浸蓋食物。

切勿在烹調前後把食物留在高速煲內。您應把準備好的食物放在雪櫃中。

請檢查：
• 烹調時間；
• 當達到操作壓力後，熱力是否上升充足；
• 壓力調節閥的位置是否正確；
• 液體容量。

高速煲的烹調時間較傳統鍋具快3倍。不妨先參閱隨高速煲附上的食譜／說明書。當了解烹調原理後，便可應用於其他食譜。請確保高速煲內有不少於250毫升（2杯）的液體。

方法有二：
慢放——將烹調程式選擇器逐步轉至蒸氣位置。這適用於燉菜、蔬菜、肉類和魚類。
快放——將高速煲放在水龍頭下，使凍水直接流經煲蓋的金屬部分。這適用於以液體為主的食物，如湯、飯、麵、牛奶布丁、奶黃、蛋糕和布丁漿，含飯或麵的食物，以及流質食物，從而避免在鬆開壓力調節閥時，液體與蒸氣一同由蒸氣口流出。

當壓力指示下降，即表示所有壓力已經釋放。

每次不少於250毫升液體。

在最初的 5 分鐘，沒有壓力是正常的，同時壓力鍋亦會加熱。
如果在前 5 至 10 分鐘後仍未達到壓力，請檢查：
• 火源或熱源已點燃，並設定為最大。
• 鍋蓋已妥當關閉。
• 墊圈位置正確且並無髒污或變形。
• 鍋子裡有足夠的水： 即最少 250 毫升 (2 杯份量)。
• 壓力開關設定正確 (需視型號而定)。
• 鎖定指示器或壓力指示器未被遮擋 (需視型號而定)。

在任何情況下，請先參閱壓力鍋的使用手冊。

請使用合適熱源。詳見說明書的適用熱源部分。具獨家Diffusal特快傳熱底部技術的型號，在各煮食用具表面上均表現出色，包括電磁爐。爐架直徑應相等於或小於高速煲底部的直徑。

• 高速煲過滿。
• 過熱。
• 壓力調節器、鎖定指針或安全裝置因保養不足而堵塞，令高速煲無法正常操作。

打開高速煲前，請確保所有蒸氣已經排出，鎖定指針亦指向下方。如已確定所有蒸氣已經排出，請輕搖產品，看看鎖定指針或壓力指示燈（視型號而定）是否指向下方。如否，把高速煲置於凍水下，再嘗試打開。

高速煲亦可用作大型平底鍋或燉鍋。如有需要，可為您的高速煲選配玻璃蓋。

高速煲幾乎適合烹調所有食物：如湯、肉、魚和蔬菜，還可製作美味甜品。更多「煮」意，請參閱高速煲食譜或品牌網站。

• 關掉熱源。
• 待壓力鍋冷卻。
• 打開壓力鍋後，確保全部蒸氣已經溢出，鎖定指示器亦處於正確位置（視型號而定）。
• 檢查並清潔所有操作組件和墊圈狀況。
如問題持續，請把高速煲（及所有組件）送往建議維修中心。

大部分高速煲的設定1為蔬菜等食物，設定2則為肉類及冷藏食品。

當壓力調節閥穩定排出蒸氣，便可開始烹調，直至聽到規律的「嘶嘶」聲，則應調低熱力並按食譜計算烹調時間。Nutricook計時器設有第二鈴聲，提示在結束烹調及蒸氣緩和時降低熱力。

高速煲會需要較長的時間加壓，但烹調時間不變（啟動操作閥後）。

以蒸氣烹調時，必須使用蒸籃。煮沸時則可選擇是否使用蒸籃。

如在鍋具上直接烹調，必須添加最少液體容量，或至少相當於2杯（25厘升或8.8英制液盎司）的液體。
如採用蒸氣烹調，請將75厘升（26英制液盎司）的水量倒入鍋具底部。
最高注水位：高速煲的注水位不可高於鍋具的2/3。
警告：如壓力鍋在沒有液體的情況下加熱，請交由授權服務中心檢查。

對於烹調表皮較大的肉類和食物（例如整條香腸、舌頭、家禽等），我們建議您在烹飪之前先用刀或叉刺穿食材。在烹飪過程中，食材可能會有沸騰的液體溢出並產生飛濺。

壓力鍋使用十年後，必須由授權的服務中心對壓力鍋進行檢查。

清洗壓力鍋：
• 每次使用後，請用水和洗潔精清洗壓力鍋、籃和密封墊。請勿使用漂白水或含有氯的產品。


清洗蓋（*壓力鍋）：
• 分別用海綿和洗潔精清洗蓋和墊圈。
• 抹乾，然後將墊圈重新放回蓋上。
• 注意：如果有計時器，請不要在水下沖洗計時器。


清洗蓋和組件（*壓力鍋）：
• 每次使用後，建議拆下控制組件進行清洗。
• 翻轉蓋，並用硬幣擰下組件的固定螺母。
• 分別用海綿和洗潔精清洗組件和墊圈。
• 注意：請不要在水下沖洗計時器。
• 將組件重新固定在蓋上，確保開關的位置與「打開壓力鍋」圖示對齊，並且將缺口壓在蓋上。翻轉組件並擰緊螺母。


洗碗機：
視乎您的型號而定，可放入洗碗機的零件數量各有不同。
某些型號，只有鍋可放入洗碗機。
某些型號，只有移除組件的鍋和蓋可放入洗碗機。
對於 ClipsoMinut' Duo 型號，所有組件都不可放入洗碗機。
注意：墊圈、計時器或組件都不可放入洗碗機。


檢查安全裝置：
1) 如果您的產品附有可移除組件：
清潔組件時，請趁此機會檢查安全裝置是否暢通無阻。
• 蒸汽釋放口：在光線下目測是否暢通無阻。如是，請在水下沖洗。
• 選擇「蔬菜」圖示並按下，檢查操作閥是否可移除。
• 安全閥：用棉籤在管道的中央部分用力按壓，棉籤必須可在管道中移動。
• 墊圈：每次煮食後，請用海綿和洗潔精清洗墊圈和槽。將其正確插入插槽中。

2) 對於其他產品：
• 操作閥：拆下閥門，在自來水下沖洗。
• 蒸汽釋放口：在光線下目測管道是否暢通無阻。如是，請在水下沖洗。
• 安全閥：輕按閥，該閥應易於移動。
• 墊圈：請用海綿和洗潔精清洗墊圈和槽。將其正確插回插槽中。
如果您使用傳統壓力鍋，請輕輕清潔密封圈的可見部分和鍋的邊緣。

鋁製型號請重覆「首次使用」方式，即以碳酸氫鈉（梳打粉）清潔（詳見說明書）。不銹鋼型號則可用百潔布和專用不銹鋼清潔劑洗淨鍋具。切勿使用漂白劑。

墊圈應每年更換一次。如高速煲未達壓力水平，且煲蓋周圍溢出蒸氣，請檢查墊圈是否妥善固定。

更換夾鎖型號的墊圈（高速煲、「authentique」或「Actua」）：
移除舊墊圈，確保封口外殼乾淨。以手指把新墊圈推進空隙。為免墊圈受損，請勿使用其他物件。

更換其他型號的墊圈：
移除舊墊圈，更換新墊圈。

將蓋子倒置於煲上。部分型號可調低手柄。

需要，我們建議每次煮食後用海綿和洗滌液清潔蓋子墊圈，如屬可拆式墊圈型號，可同時清潔墊圈外殼。
請將可拆式墊圈放回原位，確保「lid side」字樣與蓋子相對。

計時器並不防水，切勿將之放進洗碗碟機內或在水龍頭下沖洗。
切勿使用任何溶劑。
使用潔淨乾布即可。

每次使用前，請檢查閥門有沒有被阻塞。要進行檢查，請參考與您的壓力鍋型號相對應的圖示。

• 確保開關的位置與「開放式壓力鍋」圖示對齊。
• 請檢查確保墊片已安裝牢固。
• 如果在烹飪過程中打開/關上壓力鍋，請向蓋子中央施加輕微壓力以將其關上。
• 僅適用於 ClipsoMinut'® 型號的壓力鍋：請從鍋蓋上取下墊圈，然後在水流沖洗。將其放回蓋子，不要擦乾。

高速煲在使用10年後便需要小心注意其狀況，請將其送至授權服務中心作檢查。

壓力產生之前可能需要旋轉鍋蓋。 屬正常現象。

這些是 Torx 螺絲。其凹口可使用平頭螺絲刀，因此當手柄鬆動或需更換手柄時，可使用平頭螺絲刀進行緊固。在大部分 DIY 和 Torx 可買到梅花螺絲刀。

檢查手柄上碳化物是否鼓起、有裂縫或損壞。如果未損壞，請使用平頭螺絲刀緊固螺絲。如果有損壞，則需替換手柄。

當含有蛋白質和碳水化合物的食物如米飯，在高溫下烹煮時，會分離氨基酸和糖，使之呈現為灰色。其對口感並無影響，可安全食用。

斑點和印跡是鍋表面礦物質在有水的情況下自然產生的現象，如鈣、矽、鎂和鐵。無須對此擔心。

檢查以下元素：
• 當蒸氣控制閥開始持續釋放蒸氣並發出穩定哨聲時，有否調低熱力？
• 在烹調時間後，有否釋放蒸氣？
如讓高速煲自行釋放蒸氣，而未有任何減壓程序，食物會因煲內受壓而繼續烹調。
在烹調時間結束後，應關掉熱力並釋出蒸氣。
烹調時間取決於食品數量、大小和個人口味。

這個現象在前幾分鐘屬於正常。

檢查：
• 熱源的強度足夠，否則將其打開。
• 收集箱的液體足夠。
• 操作閥位於 1/2 圖示或成分圖示上。
• 壓力鍋已正確關上。
• 鍋蓋的密封或邊緣沒有損壞。
• 墊圈已正確放置在蓋上。

如果現象仍然出現：
• 關上熱源。
• 將位置開關移到圖示上，在您可以在看到蒸汽逸出的地方。

• 等待壓力出現的指示器向下。
• 打開壓力鍋。
• 清潔操作閥和蒸汽排放管。

請慢慢從「高速煮食」位置轉到「釋壓位置」。如果液體噴濺情況持續 (個別類型的食材特別常見，例如：扁豆)，請將高速煲調校回「煮食位置」，然後沖冷水，以迅速釋壓。

將密封墊沖水，在未乾透時裝回蓋子中即可。

此情況正常，不會影響您準備食材的品質，亦對高速煲的安全無虞。

請再把手旋緊。這些把手屬安全零件，切勿自行更換。

此情況正常，是因為安全閥進入鎖定位置所致。

• 注入液體：注入最少250毫升的液體，但不可高於煲身的2/3或更低（取決於食物類型和食譜）。
• 蓋上高速煲：如高速煲未有蓋好，便無法開始加壓。
• 烹調：高速煲必須置於最高熱源之上。高速煲內的溫度會在數分鐘內升至100℃以上（部分型號或壓力調節閥的位置可達110℃至120℃）。壓力調節閥讓蒸氣排出：此時應調低熱力並計算烹調時間。相對於傳統煮食方式，這種操作方式可節省高達70％能源。
• 烹調結束，開始減壓：當烹調時間終結後，必須關掉熱源，並把壓力調節閥設於蒸氣排放位置，以排出所有蒸氣。現在您可打開高速煲。以冷水澆過高速煲，有助加快釋放蒸氣。

如煲蓋四周溢出蒸氣，請確保：
• 煲蓋緊閉；封口正確置於蓋內；
• 封口是否骯髒？如是，請加以清潔；
• 墊圈處於良好狀況，緊記要每年更換；
• 封口是否仍然合適？
• Authentique型號是否擰緊？
• 蓋面是否損壞或凹陷？
• 煲蓋、安全閥和壓力調節器是否清潔？
• 確保高速煲的邊緣沒有損壞。

高速煲結合數個系統，確保操作安全無誤。
• 安全閉合系統（視型號而定）：高速煲配備的安全系統，可在煲蓋未有完全或妥善合上時，防止壓力增加。如煲蓋位置有誤，安全系統會防止鎖定指針上升，壓力亦因此不會增加。
• 安全開啟系統（視型號而定）：如高速煲處於壓力狀態，鎖定指針便會升高，以防煲蓋被打開。要令指針降低，需先排減壓力，然後才可打開高速煲。檢查鎖定指針或壓力指示燈（視型號而定）的位置。必須處於低位才能開啟。
• 超壓安全系統：在烹調過程中，如蒸氣口受阻，超壓安全系統會隨即啟動：
1）第一階段：安全閥排出壓力。
2）第二階段：墊圈可確保壓力在煲蓋和鍋板之間排出。
3）第三階段（視型號而定）：鎖定指針高於手柄，使壓力可垂直排出。待完全冷卻，鎖定指針必須處於正確位置，方能打開高速煲。

請把高速煲交由授權服務合作夥伴進行檢查。

在爐盤上使用的高速煲可達118°C左右（雞形標誌）或111°C左右（蔬菜標誌）。

高速煲在烹調肉類時的壓力為13磅/平方英吋 - 0.9巴，蔬菜則為8磅/平方英吋 - 0.55巴。

只可在無蓋的情況下，特別是先把食物炸成金黄色。

當壓力調節閥穩定排出蒸氣，便可開始烹調，直至聽到規律的「嘶嘶」聲，則應調低熱力並按食譜計算烹調時間。

將蓋子倒置在煲上，這有助延長墊圈的使用時間。

• 確保煲內已注入至少250毫升液體。
• 檢查墊圈是否妥善固定。部分型號的蓋內附設銷釘，與墊圈上的小孔連成一線。如銷釘和孔口未有正確排列，便會影響壓力。
• 如墊圈骯髒或變形，請更換。每年應更換墊片。
• 檢查調節閥是否暢通，且沒有被任何殘留食物阻塞。
• 檢查煲邊是否狀態良好，煲身亦沒有變形。
• 調節閥位置有誤或調節器並非處於位置1或2（視型號而定）。有關個別型號的用法，請參閱使用手冊。
• 熱力過低。務必使用高熱力為高速煲加壓。完成後會出現強勁蒸氣，此時應降低熱力，令蒸氣量變得平穩，並開始計時。所有食譜均列明，在到達指示壓力後應降低熱力。
• 鎖定指示器保持不變。當壓力增加，鎖定指針或壓力指示燈（視型號而定）便會上升，壓力釋放時則會下降。如未有上升，或需進行清潔。請參閱小冊子以了解具體型號的清潔說明。
• 檢查蓋子是否正確安裝。

該粉末用於防止密封墊與鍋蓋在運輸過程中粘連。該物質安全無害，但如果仍介意可在使用前用水沖洗掉。

可按家庭情況挑選高速煲。
以下是建議容量：
• 1至4人：3升至4.5升
• 4至6人：6升
• 6至8人：7.5升至8升
• 7至10人：10升

這是因為高速煮食比傳統烹調快捷得多。
故必須嚴格遵照烹調時間，以達致良好效果。

部分型號的高速煲設有特定的肉類或蔬菜程序，專為最佳烹調效果而設。

高速煲適用於煮沸（食物浸在水中，有籃或無籃皆可）或蒸煮（食物放在籃中並高於水位）。
同時適合在加壓前燉煮或嫩煎，甚或在加壓前合上蓋子煨燉。

不可以，計時器的設計具特定用途。
計時器負責管理2個烹調程序，分別是加壓及慢煮。因此，必須將計時器放於蓋子的預定位置。

是。沒有液體會令高速煲嚴重損壞。

不可，切勿使用高速煲油炸食物，這有機會令高速煲損壞。

請注意，不要將高壓鍋放在焗爐裡面。如果不遵守此指示，則保用合同條款將失效。

請瀏覽網站的「配件」頁面，輕鬆找尋所需產品。

請在此網站的保修部分找到更多詳細的資訊。

請將計時器放在支架上，方法如下：直接將計時器扣入按鈕，然後按緊，向閥門位置調低扣環。這樣，計時器就會扣入支架中。